Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato

	Denominazione del prodotto: Lambrusco dell’Emilia I.G.T. Rosato Amabile
	Vitigno: Uvaggio di diversi cloni di Lambruschi	Produzione: 180-200 q.li per ettaro
	Luogo di produzione: Modena \ Reggio Emilia
	Vinificazione: La pigiatura e relativa diraspatura sono associate ad una macerazione del mosto con le vinacce per circa 24 ore. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata (18 – 20°C) con l’impiego di lieviti selezionati. La frizzantatura rigorosamente naturale avviene in autoclave secondo il metodo charmat mentre l’affinamento si effettua in bottiglia per almeno 30 giorni prima della commercializzazione.
	Caratteristiche organolettiche: Colore rosa cerasuolo; profumo delicato, floreale, con toni fruttati di frutta fresca a bacca rossa. Sapore morbido e piacevole; la spiccata nota dolce si bilancia con l’acidità e la leggera effervescenza naturale.
	Tenuta dell'invecchiamento: 1 anno	Temperature di servizio: 10-12° C
	Da servire: Riserva piacevoli sorprese se abbinato a cibi piccanti dove la nota dolce contrasta e al tempo stesso esalta i sapori molto intensi. Ottimo con biscotteria secca e ciambelle montate.

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