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Trebbiano Rubicone secco frizzante

Trebbiano Rubicone I.G.T. Frizzante. Denominazione del prodotto:
Trebbiano Rubicone I.G.T. Frizzante.
Vitigno:
Trebbiano Romagnolo. 		Produzione:
200-240 q.li per ettaro
Luogo di produzione:
Pianure Emiliano-Romagnole delle provincie di Bologna e Ravenna.

Vinificazione:
Raccolta a mano e/o a macchina, pigiatura e separazione del mostro dalle bucce. Fermentazione a temperatura controllata per conservare i profumi e le caratteristiche tipiche del trebbiano. Travaso e separazione del mosto dalle fecce. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi lunghi, mediamente 60 giorni, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire il caratteristico perlage fine e persistente ed un bouquet fresco e stuzzicante. Microfiltrazione prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino scarico, profumo vinoso, gradevole; sapore asciutto ed armonico.

Tenuta dell'invecchiamento:
1-2 anni		 Temperature di servizio:
8-10° C
Da servire:
Vino frizzante a fermentazione naturale, è ottimo come aperitivo e si accompagna a tutti i tipi di antipasti, a piatti freddi di pesce, crostacei e molluschi. Ottimo anche con carni bianche.