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Lambrusco dell'Emilia Amable Rosado

Rosato Denominación del producto:
Lambrusco dell’Emilia I.G.T. Rosado Amable
Vid:
Uvaggio di diversi cloni di Lambruschi		 Producción:
180-200 q. por hectárea
Lugar de producción:
Modena \ Reggio Emilia
Vinificación:
El prensado y relativo despalillado se asocian con la maceración del mosto con las vinazas por unas 24 horas. La sucesiva fermentación se hace a temperatura controlada (18 – 20°C) con el uso de levaduras seleccionadas.  La gasificación, rigurosamente natural, se hace en autoclave según el método charmat, mientras el afinamiento en botella por almenos 30 días antes de la comercialización.
Características organolépticas:
Color rosa cereza; perfume delicado, floreal, con tonalidades de fruta fresca y baya roja. Sabor suave y placentero; la resaltada nota dulce se equilibra con la acidez y la ligera efervescencia natural.
Tiempo de Envejecimiento:
1 año		 Temperaturas de servicio:
10-12° C
Servir:
Reserva agradables sorpresa si acoplado con comidas picantes donde la nota dulce contrasta y al mismo tiempo exalta los sabores muy intensos. Óptimo con la galletería seca y las rosquillas.