“ PRIMARRIVATO”
Colli d’Imola Doc

Desde la vendimia 2008 a la Dalfiume Nobilvini.

Desde el 6 de NOVIEMBRE será el compañero ideal para tus recetas de otoño y las noches en compañia de amigos, castañas, fruta seca y …

¿Pero cómo hace un viso a producirse después de pocas semanas de la recogida de la uva?
El secreto está en el proceso de vinificación, que distintamente de ese seguido para los otros vinos, se hace por medio de la maceración carbónica.
La fermentación del mosto, de hecho, no se hace al aire como normalmente, sino dentro de contenedores herméticos, en una atmósfera de anhídrido carbónico, sin el uso de levaduras, sino con la sola acción de las enzimas naturales contenidas en el mosto.
Este método dona al vino características olfativas particulares, un color púrpura particularmente vivo y un gusto fresco, ideal para acompañar castañas, fruta seca y...  dulces del otoño!

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