“ PRIMARRIVATO”
Colli d’Imola Doc

Della vendemmia 2008 alla Dalfiume Nobilvini.

Dal 6 NOVEMBRE sarà il compagno ideale per le tue ricette d’autunno e le serate in compagnia di amici, castagne, frutta secca e …

Ma come fa un vino a essere pronto dopo poche settimane dalla raccolta dell'uva ?
Il segreto sta nel processo di vinificazione, che diversamente da quello seguito per gli altri vini, avviene per mezzo della macerazione carbonica.
La fermentazione del mosto infatti, non avviene all’aria come al solito, ma all’interno di contenitori ermetici, in un’atmosfera di anidride carbonica, senza l’utilizzo di lieviti, ma con la sola azione degli enzimi naturali contenuti nel mosto.
Questo metodo dona al vino particolari caratteristiche olfattive, un colore porpora particolarmente vivo ed un gusto fresco, ideale per accompagnare castagne, frutta secca e… dolci d’autunno!

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